02, 2019
Hace 5 meses que Augurio abrió sus puertas en Plaza Solesta. Este nuevo rincón no sólo es más grande, también es más bello. Las lámparas y los canastos que penden del techo son producto de artesanos locales; la tela de los sillones fue realizada a mano por indígenas de la Sierra Norte de Puebla y la piedra que decora la terraza es macheteada. La belleza no para ahí: en cada uno de los platos que sirve el chef Angel Vázquez hay un legado familiar. Desde las tostadas de pata en escabeche y aguacate tatemado que puedes pedir como entrada, hasta el chileatole poblano con chochoyotes para plato fuerte, son recetas que disfrutó desde la infancia. Del recetario de su padre surge el lechón confitado con pipián verde y verdolagas.
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