Puebla destaca en Bruselas por su riqueza gastronómica
19, 2015

En la segunda semana, Vázquez tendrá a su cargo el plato principal: pato con salsa pipián y puré de frijoles negros y, finalmente, en la tercera semana, el aporte poblano consistirá en la entrada: escalopes de aguachile con pepino, cebolla roja, aguacate quemado y brotes de cilantro, seguida ésta por sopes de erizo de mar, pico de gallo y chorizo verde y róbalo con tacos de cebolla y mayonesa de achiote.

Todas las recetas fueron enviadas en su momento a Bruselas, donde, con las fichas técnicas y pormenores del Chef Vázquez, serán ejecutadas por un equipo liderado por el chef belga Denis Roberty.