Chef Angel Vázquez http://angelvazquez.mx/assets/images/logo-video.png Chef Angel Vázquez

Trayectoria

Son mas de 10 años llevando los sabores de diferentes partes del mundo y México a paladares deseosos de experimentar un recorrido gastronómico

El Chef Ángel Vázquez Castelán suma más de 10 años de trayectoria exitosa en el mundo de la Gastronomía. Egresó del Instituto Culinario de México, Campus Puebla en 1999 de la Licenciatura en Gastronomía, Chef y, posteriormente, de la Maestría en Gestión de Alimentos y Bebidas. Continuó su formación en escuelas como Ecole Lenôtre y FERRANDI, l'école française de gastronomie, ambas en París, Francia. También estudió en Lyon y Tailandia.

Durante su época de estudiante del ICUM, participó en diversos concursos nacionales e internacionales, donde obtuvo premios importantes por su desempeño. Ya como egresado, fue coach de la Selección Olímpica de Artes Culinarias, integrada por estudiantes del Instituto, y con ellos obtuvo una medalla de oro en FHA Singapur 2010.
Desde que salió de las aulas y cocinas del ICUM, ha llevado con orgullo los sabores, aromas, texturas y colores de México alrededor mundo. Trabajó en Nueva York y en restaurantes como Ze Kitchen Galerie en París y El Cingle en Barcelona.

En el año 2003, el Chef Ángel Vázquez, dio clara muestra de su espíritu emprendedor y creativo, al abrir el Restaurante Intro en Puebla, que destaca los sabores de Marruecos, Tailandia, Escandinavia y México, por mencionar sólo algunos; es actualmente un referente de la cocina de autor en el país. Al mismo tiempo, creó Intro Catering, servicio de banquetes, con platillos de vanguardia y coctelería creativa.

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